Функции холестерина в организме давно стали предметом научного интереса. Исследования ученых направлены на профилактику атеросклероза опасного заболевания, в развитии которого холестерину принадлежит одна из главных ролей.
Несмотря на обилие информации, множество людей до сих пор относят холестерин к вредным веществам. На самом деле холестерин помогает поддерживать здоровье, выполняя в организме важную роль обеспечение процессов обмена.
Потребность организма в холестерине невысокая. Только 10% людей имеют повышенную концентрацию вещества. Раньше существовало мнение, что весь холестерин вреден и приводит к атеросклерозу.
Врачи рекомендовали ограничивать продукты, содержащие большое количество холестерина. Сегодня его концентрацию контролируют, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на сердце и сосуды.
Высокий холестерин вреден для артерий, но его дефицит приводит к повышению хрупкости сосудов. В этом случае поврежденные участки укрепляют холестериновые заплатки.
Главные функции холестерина
В правильной концентрации холестерин обеспечивает многие процессы жизнедеятельности:
- Поддерживает форму и работу мембран клеток: повышает прочность, регулирует проницаемость. Мембрана выполняет барьерную функцию между содержимым клеток и внешней средой. В то же время эта полупроницаемая перегородка способна пропускать молекулы воды и растворенных в ней некоторых веществ. Клеточные мембраны на 95% строятся из липопротеидов, в состав которых входят глико-, фосфолипиды, холестерин. Оказывая стабилизирующее воздействие, он противостоит разрушительному воздействию свободных радикалов.
- Обеспечивает транспортирование полезных и вредных элементов, регулирование активности ферментов, многократно ускоряющих биохимические реакции.
- Принимает участие в синтезе половых гормонов, поддерживает нормальный гормональный фон.
- Участвует в синтезе желчных кислот.
- Поддерживает строение и рост клеток плода. Для вынашивания плода в период беременности в женском организме требуется повышенное количество холестерина. Богатое холестерином материнское молоко положительно влияет на здоровье ребенка.
- Обеспечивает нормальное функционирование мозга, защищает от болезни Альцгеймера. Научные исследования свидетельствуют о прямом влиянии холестерина на умственные способности.
Структура холестерина
В организме человека содержится 140-350 г холестерина, 90% из них находится в тканях, а 10% в крови. Нерастворимый в воде, холестерин растворяется в жирной среде. Ко всем тканям организма его транспортируют липопротеиды комплексы из белков и жиров.
Существует несколько типов липопротеидных комплексов разной плотности, определяющих структуру холестерина в организме:
- ЛПНП низкой плотности 70%;
- ЛПОНП очень низкой плотности 9-10%;
- ЛПВП высокой плотности 20-24%.
Липопротеиды низкой плотности получили название вредного или плохого холестерина. Их источником служат только животные жиры. ЛПНП обеспечивают доставку холестерина в клетки, испытывающие потребность в нем, пополняют их витаминами, оказывают нейтрализующее действие на токсины.
Наш организм нуждается в плохом холестерине, который поддерживает функционирование иммунной системы, в том числе защищает от рака.
Одновременно с этим ЛПНП причина появления откладывающихся на стенках сосудов бляшек, способных вызвать их закупорку (атерому).
В результате развивается атеросклероз и ряд сопутствующих патологий: заболевания периферических артерий, ишемические атаки, стенокардия, инсульт, инфаркт. Вызванные атеромой недуги приводят к ухудшению здоровья и чаще всего становятся причиной смерти.
Липопротеиды высокой плотности синтезирует печень. Их источником служат необходимые человеку жиры растительного происхождения.
Строение ЛПВП отличается от ЛПНП. Они оказывают противоатеросклеротическое действие, изымая из стенок клеток ЛПНП и доставляя их в печень для переработки и выведения из организма. В результате уменьшается толщина бляшки, снижается риск развития атеросклероза.
Ожирение, сахарный диабет, гепатоз печени факторы, повышающие уровень вредного холестерина и уменьшающие уровень полезного.
Употребление в пищу некоторых продуктов помогает оптимизировать соотношение компонентов холестерина в крови:
- Морковь, топинамбур, сельдерей, капуста, свекла, отруби, зелень, цитрусовые, груши, яблоки, содержащие нерастворимую клетчатку;
- Фитостеролы, снижающие уровень ЛПНП: зерновые, тыква, баклажаны, кабачки, имбирь, гибискус, кунжут, земляника;
- Бобовые;
- Морская рыба, рыбий жир, кукурузное, оливковое, горчичное масло;
- Красный рис;
- Авокадо и масло этого плода;
- Лук, чеснок.
(Пока оценок нет)
Загрузка...