Самой распространенной среди листовой зелени травой считается укроп пахучий или укроп огородный – однолетник, относящийся к семейству Зонтичные. Он растет практически на каждом приусадебном участке, причем и на отведенных для пряной зелени грядках, и самосевом по всему огороду. А купить пучок травы с пряным освежающим вкусом и запахом не составляет труда даже зимой.
Вкус и запах тонких укропных кисточек способен украсить практически любое блюдо, находящееся в кисло-соленой шкале, будь то отварной молодой картофель, наваристый бульон, красный или зеленый борщ, нежное рагу из молодой телятины или овощной витаминный салат. А плоды растения, точнее сушеные семена, – непременный компонент маринадов и жидкостей для засолки овощей.
Как и многие хозяйки, я стараюсь, чтобы в сезон в холодильнике всегда имелся пучок свежего укропа. А еще я выращиваю его в цветочных ящиках на балконе летом и в керамических вазонах зимой. Это позволяет постоянно использовать сочную зелень в качестве ароматной приправы к пище, ведь растение обладает не только кулинарной ценностью, но и несомненной пользой для организма.
Семена же, которые идут и на посадку, и в летнюю консервацию, и в качестве лекарственного сырья, я покупаю на рынке небольшими стаканчиками, благо их стоимость у бабушек мизерная по сравнению с пользой для живота и тела. Также семена, собранные с сельскохозяйственных плантаций, продаются в аптечной сети и подходят для приготовления настоев и отваров в домашних условиях.
Биохимический состав
Все части растения содержат летучие соединения: флавоноиды, фитонциды и эфирное масло, которое и придает укропу приятный, нежный и запоминающийся аромат. При этом максимальная концентрация эфира обнаружена в семенах.
Зелень укропа (листья и стебель) имеет богатый витаминный состав. Помимо аскорбиновой и никотиновой кислот, количество которых делает растение лидером среди овощных культур, побеги содержат бета-каротин, рибофлавин и тиамин. В надземную часть пряности входят пищевые волокна, пектиновые соединения, углеводы, аминокислоты, зола, минеральные соли калия, железа, магния, кальция, фосфора и других химических элементов.
Семена укропа, помимо перечисленных витаминов и микроэлементов, содержат до 18% жирного масла, обладающего мощными терапевтическими свойствами. Плоды растения богаты белками (до 15%), представленными незаменимыми и заменимыми аминокислотами.
Жирное укропное масло – кладезь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая и пр.), благотворно влияющих на состояние сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.
Полезные свойства укропа
Лечебные свойства и противопоказания укропа прямо зависят от присутствующих в растении биологически активных веществ, они же используются в традиционной и народной медицине для лечения многих недугов человеческого организма. Не зря растение получило меткое название, бытующее в народе,– «трава молодости».
Целебным воздействием обладают свежие и сушеные побеги, а также плоды/семена эллиптической или шаровидной формы, достигающие до 5,5 мм в длину и до 3,5 мм в толщину.
При добавления свежей или сушеной зелени в любимую пищу, присутствующие в зелени эфиры и витаминно-минеральный комплекс, а также клетчатка и пектины, обусловливают усиленное отделение секрета, продуцируемого пищевыми железами.
Регулярное включение в меню ароматной травы приводит к таким благотворным результатам как:
- усиление аппетита,
- повышение лактации,
- восстановление функций предстательной железы у мужчин,
- нормализация менструального цикла у женщин,
- увеличение потенции и либидо,
- снижение артериального давления,
- стимуляция моторики кишечника,
- нормализация всех видов метаболизма,
- выведение излишка жидкости из тканей и устранение отеков,
- очищение организма от накопленных шлаков, токсинов, канцерогенов.
Вот почему опытные диетологи советуют включать листья укропа в лечебно-профилактическое питание при ожирении, гипертонии, гинекологических и «мужских» патологиях, болезнях желчного пузыря, печени, почек, ЖКТ.
Применение укропных семян в медицине
семена укропа, фото
В качестве лекарственного сырья в июле-сентябре с плантации собирают созревающие плоды культуры, расположенные в зонтичных соцветиях. Срезанные верхушки кустиков помещают на неделю в темное место, подвешивая их для просушки соцветиями вниз. Далее семена укропа (лечебные свойства мы подробно рассмотрим ниже) отделяют от стебельков и закладывают на длительное хранение в герметичную посуду, например, в банки с притертыми крышками.
Семена укропа и эфирное масло, извлеченное из них, с давних пор применяются как ветрогонное, спазмолитическое, седативное, диуретическое, послабляющее, отхаркивающее, успокоительное, противоаллергическое, болеутоляющее, гипотензивное, ранозаживляющее и противогеморроидальное средство.
Применять семена укропа в лечебных целях рекомендуется и новорожденным, и детям, и взрослым пациентам. Из них готовят водные вытяжки (укропная вода, настой), предназначенные для внутреннего и наружного использования. К примеру, примочки с настоем эффективны при аллергическом зуде кожи, а прием укропной воды способствует устранению повышенного газообразования (метеоризм) и избавлению от колик новорожденных.
От чего помогают семена укропа? Списк лечебных свойств:
- вздутие живота;
- избыточный вес;
- артериальная гипертензия;
- гнилостные процессы в кишечнике;
- стресс, бессонница, невроз, депрессия;
- аллергические высыпания, чесотка, кожные язвы;
- кашель, бронхит, простуда;
- воспалительные заболевания глаз;
- судороги;
- воспалительные процессы в мочевом пузыре.
Рецепты от давления и вздутия живота
Давайте подробно рассмотрим рецепты с укропными семенами, которые помогут избавиться от определенных проблем со здоровьем.
Как заваривать семена укропа от коликов, спазмов кишечника и метеоризма? Рецепт приготовления укропной воды универсальный. На каждые 200 мл крутого кипятка берется 1 столовая ложка (без горки) сухих семян. Для улучшения процессов экстрагирования растительное сырье желательно измельчить, например, истолочь в ступе или перемолоть в кофемолке.
Настаивают средство под крышкой на протяжении четверти часа. Фитотерапевты рекомендуют емкость с настоем укутывать полотенцем для сохранения температуры или проводить запаривание в термосе. Перед употреблением жидкость фильтруют через несколько слоев чистой марли.
От проблем с вздутием живота и коликов настой принимают 3-4 раза в день за 10 минут до каждого приема пищи по 1 столовой ложке. При патологиях мочевыделительной системы (цистит, уретрит, пиелонефрит, моче- и почечнокаменная болезнь) укропную воду пьют 5-6 раз в сутки по 30-40 мл перед едой.
Как применять семена укропа от давления? Народные целители рекомендуют проводить лечение порошком укропных семян, полученным после измельчения в кофемолке. Его употребляют по ½ чайной ложке во время основных приемов пищи, запивая стаканом родниковой, бутилированной или другой питьевой воды.
Для приготовления настоя от гипертонии берется чайная ложка плодов укропа, засыпается в заварочный чайник, заливается 0,3 л крутого кипятка. Время настаивания – несколько часов. преимуществ Играть в Авиатор в Казахстане daad.kz демонстрационный режим открывается автоматически Процеженную жидкость делят на 3 приема и выпивают на протяжении дня.
Следует понимать, что нормализация давления – процесс длительный, но уже через неделю после регулярного приема настоя семян укропа можно наблюдать первые положительные сдвиги. За это время уходит лишняя жидкость, исчезает одутловатость лица и отеки, снижается нагрузка на сердечную мышцу.
Семена укропа противопоказания к применению
Как и любое растительное сырье, укропные семена можно применять в лечении далеко не всем. Это связано с биологически активными фитонутриентами, присутствующими в растении, и их индивидуальным воздействием на человеческий организм.
Основных противопоказаний по употреблению укропа в пищу и лечения средствами на его основе всего два:
- Аллергия на растение (к слову, она встречается крайне редко);
- Стойкая гипотония (склонность к пониженному давлению) из-за выраженного гипотензивного эффекта.
Чтобы избежать негативного влияния на состояние матери и плода, врачи не рекомендуют принимать вытяжки из семян в последнем триместре беременности.
А чтобы избежать неприятных последствий при начале лечения укропной водой или включении молодой зелени в ежедневный рацион, протестируйте растение на переносимость, пожевав несколько веточек натощак или сделав 1-2 маленьких глотка настоя семян. Если на протяжении нескольких часов негативных реакций не наблюдается, То можете смело приступать к «укрополечению».
Зная, от чего помогают семена укропа, вы всегда сможете приготовить в домашних условиях безопасное, проверенное и эффективное лечебное средство. Крепкого вам здоровья с лучшими рецептами фитотерапии!
Метки: польза и вред продукты укроп
(Пока оценок нет)
Загрузка...
