С незапамятных времен индейцы племени гуарани, проживавшие на северо-востоке современного Парагвая и смежных территориях Бразилии, использовали в пищу одно внешне ничем не примечательное растение. Его название, в переводе с местного наречия, звучало как «сладкая трава».
Долго старались индейцы сохранить в тайне это удивительное растение, листья которого придавали сладость любому напитку, помогали при лечении изжоги и многих заболеваний. Однако впоследствии, наряду с другими представителями растительного мира Южной Америки, оно все-таки было изучено и классифицировано европейскими ботаниками. Это многолетнее травянистое растение из семейства астровых назвали «стевия» (stеvia).
Стевия натуральный заменитель сахара
Секрет сладости стевии состоит в том, что в ее листьях содержатся органические соединения – гликозиды. В 1931 году гликозиды, выделенные французскими учеными-химиками из экстракта растения, получили названия «стевиозид» и «ребаудиозид». Можно сказать, что по сладости именно стевии принадлежит пальма первенства, поскольку ее гликозиды слаще сахара, в среднем, в 250-300 раз! Однако в слишком высокой концентрации может иметь горькое послевкусие.
Сегодня стевиозид используется в пищевой промышленности в качестве заменителя сахара и имеет обозначение E960 по каталогу пищевых добавок. В связи с тем, что последнее время активно возобновились поиски низкокалорийного сахарозаменителя, на пользу и вред стевии вновь обратили пристальное внимание диетологи, продолжая изучать вопрос ее применения.
Сегодня это растение культивируется по всему миру. Его плантации расположены не только в Южной Америке, но и в США, Канаде, Японии, Израиле и практически во всех странах Юго-Восточной Азии. Среди крупнейших экспортеров экстракта стевии ведущее место на планете принадлежит Китаю.
Польза и вред от употребления стевии
Так выглядит стевия, фото
Чтобы в полной мере осознать пользу стевии, не лишним будет вспомнить о том, какой вред приносит нашему организму потребление сахара. Этот продукт ухудшает состояние зубов, костей, сосудов и кожи, способствует накоплению в организме жиров, вызывая полноту и ожирение.
При его чрезмерном потреблении повышается риск инфаркта и инсульта, развиваются заболевания поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Именно по этой причине люди продолжают искать заменитель сахара, употребление которого не оказывало бы такого пагубного воздействия на организм.
Уникальность стевии состоит в том, что сладость в ней сочетается с низкой калорийностью и наличием витаминов, микроэлементов и аминокислот. Напитки, подслащенные ею, рекомендованы к использованию:
- При сахарном диабете. Польза стевии состоит в том, что ее употребление практически не повышает количество глюкозы в крови, а регулярное применение даже способствует снижению его уровня.
- Лицам, которые желают сбросить вес и придерживаются низкокалорийной диеты. Калорийность свежих листьев равна всего 18 кКал в 100 граммах, в то время как для сахара этот показатель составляет 400 кКал.
- Людям, которые стараются вести здоровый образ жизни. Растение оказывает общеукрепляющее действие, препятствует преждевременному старению клеток, нормализует обмен веществ и благотворно влияет на функционирование многих органов, в том числе желудочно-кишечного тракта.
Листья стевии обладают легким антибактериальным и противомикробным действием, а также способствуют повышению защитных функций организма. Медицинскими исследованиями подтверждаются хорошие результаты применения этого растения как одной из составляющих комплексного подхода в лечении ожирения и гипертонической болезни.
Эта трава оказывает противовоспалительное действие. Она помогает при отеках, поскольку обладает легким мочегонным эффектом, и способствует нормализации кровяного давления. Стевия приносит пользу в любом виде: для добавления в напитки используют как свежие листья растения, так и высушенные, промышленность также выпускает экстракт в таблетках.
В листьях стевии содержится витамин Р, который является антиоксидантом и способствует укреплению иммунитета. Он также очень важен для здоровья сосудов и капилляров, поскольку укрепляет их стенки, снижает ломкость и повышает эластичность. По содержанию витамина Р стевия может сравниться с черникой и клюквой.
Свежая зелень растения богата эфирными маслами, в которых содержится более 50 полезных для здоровья веществ. Они обладают противовоспалительным, ранозаживляющим и тонизирующим действием, повышают сопротивляемость организма негативным факторам, делают его более устойчивым к стрессовым ситуациям и способствуют долголетию.
Противопоказания и меры предосторожности
Споры о безопасности употребления стевии продолжаются вот уже четвертый десяток лет, с момента опубликования одного из научных исследований. По его результатам были сделаны выводы, что стевиол – подсластитель, получаемый из этого растения, может вызывать мутации.
Впоследствии Всемирная организация здравоохранения провела собственные исследования, в результате которых данные не подтвердились, однако какое-то время существовали ограничения на продажу этого вещества в ряде стран Европы и Азии.
- Также не нашли подтверждения сведения о токсичности и канцерогенности данного продукта.
Выращиваем стевию дома
Размножается это травянистое растение семенами, однако они отличаются очень слабой всхожестью. Поэтому при его культивировании используется вегетативный метод. Вырастить стевию можно и в домашних условиях, чтобы всегда иметь под рукой листочки свежего заменителя сахара. Для этого необходимо создать растению комфортные условия, в которых оно произрастает в естественных местах обитания, а именно:
- высокую влажность воздуха;
- повышенную влажность почвы;
- температуру, которая не опускается ниже 15 градусов.
Многие из нас прекрасно осознают опасность «сладкого яда» для здоровья, хотят быть стройными и подтянутыми, иметь крепкие зубы, эластичные сосуды и красивую кожу. Но далеко не у всех хватает силы воли, чтобы отказаться или хотя бы сократить употребление сахара и многочисленных сладостей, в которых он содержится, кардинально изменить свой рацион и придерживаться низкокалорийной диеты. гугл пей казино
На помощь в решении этой проблемы может прийти натуральный и, к тому же, ценный для здоровья сахарозаменитель – стевия, о пользе которой свидетельствуют многочисленные отзывы. Вы можете использовать в качестве подсластителя листья растения, вырастив его у себя на подоконнике, или приобрести экстракт стевии в таблетках.
Метки: польза и вред похудение сахарный диабет
(Пока оценок нет)
Загрузка...
