При развитии заболеваний пищеварительной системы пациентам назначают щадящий режим питания. Из ежедневного рациона исключаются острые, сладкие или кислые продукты, т.к. они вызывают раздражение слизистых и способствуют появлению осложнений. Вместо них специалисты рекомендуют есть овсянку.
Полезные свойства овсянки
Овес это натуральный продукт, не подвергнутый химической обработке, поэтому в его составе сосредоточено большое количество витаминов, питательных веществ и микроэлементов. Овсянка при гастрите устраняет неприятные симптомы и укрепляет весь организм. Нередко люди задаются вопросами, как воздействует продукт на желудок, в чем польза и вред, а польза овсяной каши обусловлена такими свойствами:
- В ее составе присутствуют важные элементы, которые облегчают работу ЖКТ и формируют на поверхности пораженного органа обволакивающую пленку. Это подавляет болезненные ощущения и восстанавливает нормальное пищеварение.
- Наличие сложных углеводов улучшает обменные процессы.
- Овсянка сокращает вероятность появления онкологических заболеваний.
- Очищает кишечник от шлаков и токсинов.
- Повышает стрессоустойчивость.
- Оказывает профилактику болезней сердца и сосудов.
- Обогащена биотином, который поддерживает молодость кожных покровов.
- Улучшает мозговую деятельность и память.
- Контролирует содержание холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек.
- Обеспечивает быстрое насыщение, не вызывая ощущения тяжести.
- Укрепляет кости и восстанавливает клетки.
Вредные свойства овсянки
Кроме положительного воздействия, у овсянки есть и противопоказания. Продукт содержит глютен, который может вызывать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью злаков. Также в каше есть фитиновая кислота, провоцирующая вымывание кальция.
Из-за наличия в составе сложных углеводов ее не рекомендуется давать в пищу детям до 3 лет.
Виды продуктов из овса и их свойства
В торговой сети представлен широкий ассортимент продукта:
- Дробленый и цельнозерновой овес полезная крупа, которая не поддается обработке и отличается максимальной концентрацией питательных веществ. Чтобы приготовить кашу из овса, понадобится варить ее в течение часа.
- Классическая овсянка. Производится методом пропаривания зерен при высокой температуре с последующим расплющиванием. В продаже предлагаются такие разновидности хлопьев: экстра 1, 2, 3 и Геркулес.
Влияние овсянки на ЖКТ
От работы желудочно-кишечного тракта зависит красота и состояние человека. Поэтому необходимо ответственно подходить к составлению ежедневного рациона и диеты. При появлении гастрита или других болезней ЖКТ принято практиковать как медикаментозное лечение, так и щадящий режим питания. Обязательным блюдом в меню пациента должна стать овсяная каша при гастрите. Употребление овсянки позволит снизить дискомфортные ощущения и нормализовать функции органов пищеварения.
Овсянка при гастрите
При данной патологии пища плохо переваривается, из-за чего самочувствие пациента начинает ухудшаться. В зависимости от клинической картины выделяют 2 формы заболевания острую и хроническую. Хронический гастрит может перерасти в язву желудка и даже вызывать онкологические болезни.
Среди предрасполагающих факторов выделяют:
- Жизнедеятельность бактерии Helicobacter pylori.
- Снижение защитных функций иммунной системы.
- Аллергию на продукты питания.
- Прием лекарств, которые негативно сказываются на состоянии слизистых.
- Проблемы с обменом веществ.
- Злоупотребление курением и спиртными напитками.
- Ряд внутренних факторов.
С целью постановки диагноза специалист проводит эндоскопическое исследование ЖКТ. Для лечения гастрита и язвенной болезни желудка назначается комплекс медикаментов и строгая диета. Она предусматривает употребление пищи, включая овсяную кашу, деликатно воздействующую на слизистые органа.
Такой продукт смягчает проявления заболевания и продлевает положительный результат от терапии. Полезное воздействие овсянки при нарушениях пищеварительных функций было доказано экспертами в области гастроэнтерологии и диетологами. Оно обусловлено следующими свойствами каши:
- Нормализация функций кишечника и перистальтики.
- Устранение проблемы запоров.
- Обволакивание стенок и слизистой желудка, снятие болевых ощущений.
- Насыщение организма витаминами и микроэлементами.
- Антиоксидантный эффект, позволяющий очистить организм от токсинов, солей металлов и вредных веществ.
Рецепты овсянки при гастрите
Существует множество блюд из овсяной крупы, которые полезны для пищеварительной системы. Помимо классической каши, при гастрите можно употреблять овсяный кисель, печенья и десерты из Геркулеса (влияние овсянки на организм напрямую зависит от способа приготовления).
Независимо от используемого рецепта, нужно учитывать такие рекомендации:
- Особенно полезна каша из цельных зерен. Однако ее нужно варить в течение часа, поэтому если у вас нет времени, лучше приобрести овсяные хлопья.
- Крупа засыпается в воду без добавления молока или масла. При гастрите жирные продукты не рекомендованы.
- Правильная консистенция продукта выглядит жидкой. В таком состоянии он раскрывает все обволакивающие и обезболивающие свойства.
- Кашу можно употреблять только в теплом виде, разрешается натощак или между приемами пищи.
На основе овсянки создаются лечебные отвары и настойки. Многие хозяйки умеют готовить овсяный кисель, который обволакивает слизистые желудка и устраняет неприятные симптомы в виде боли, жжения или тяжести в животе.
Простая полезная овсяная каша
Чтобы приготовить простую овсянку, необходимо тщательно промыть крупу, меняя несколько раз воду. Продукт должен стать чистым и настаиваться в течение 5 часов. После этого следует набухшую овсянку залить водой. Емкость ставится на медленный огонь, а содержимое регулярно перемешивается. При использовании цельных зерен процесс готовки займет 40 минут, зерна крупного помола варятся в течение 15 минут, среднего 8 минут, а мелкого 2 минуты. Готовая каша должна быть жидкой консистенции.
В завершение к овсянке добавляется сахар или соль (по желанию).
Список ингредиентов для приготовления блюда включает в себя:
- Хлопья овсянки 1 стакан.
- Вода 3 стакана.
- Сливочное масло небольшой кусочек.
- Соль и сахар. Можно заменить сахарный песок медом.
Употреблять кашу нужно в теплом виде. При соблюдении рецепта вам удастся получить не только вкусное, но и полезное блюдо для лечения заболеваний ЖКТ и гастрита в острой форме.
Овсяная каша с медом
Овсянка с медом вкусная каша, которая насыщает организм полезными веществами и устраняет массу неприятных проявлений гастрита. Кроме того, блюдо нормализует деятельность пищеварительной системы и помогает избавиться от избыточной массы тела без радикальных методов и диет. Еще овсянка с медом эффективно выводит шлаки и токсины.
Для приготовления продукта используют полстакана хлопьев, 1 ст. л. меда и 1 стакан воды. Жидкость нужно довести до кипения, а потом высыпать в нее хлопья. Соль и мед добавляются по вкусу. Через 5 минут овсянку можно употреблять в пищу.
Овсяный кисель
Кисель из овсянки это доступный и полезный напиток, который снимает раздражение слизистых. Для приготовления используют 300 г каши, перемолотой до состояния муки, 4 ст. л. крупы из крупных зерен и 80 мл хлопьев.
В банку выливается кипяченая вода комнатной температуры, а потом высыпается крупа и добавляется кефир. Ингредиенты тщательно перемешиваются и настаиваются в течение 2 суток. Через 48 часов масса процеживается через марлю.
В эмалированную посуду выливается 1 стакан кипяченой воды, после чего ее ставят на огонь. После закипания жидкости можно добавлять процеженную смесь.
Овсяный отвар готовится до густой консистенции. Употреблять его можно за 30 минут до приема пищи. За 1 раз рекомендуется выпивать 0,5 стакана напитка.
Овсяная каша с фруктами
Чтобы улучшить вкус привычной овсяной каши, можно добавить в нее сладкие фрукты, ягоды и орехи, в их числе:
- Яблоки.
- Толченый миндаль.
- Изюм.
- Банан.
Особым спросом пользуется банановая овсянка, которая готовится из следующих ингредиентов:
- 1 стакан овсяных хлопьев (цельных);
- 1 стакан молока с жирностью 2,5-3,2%;
- 1,5 стакана воды;
- 1 банан;
- 50 г изюма;
- соль и корица по вкусу;
- 2 ст. л. сахарного песка.
Изюм заливается кипятком на 20 минут, банан разрезается на маленькие кубики. В эмалированной емкости смешивается молоко и вода. Когда жидкость вскипит, необходимо добавить к ней хлопья, соль, сахар и корицу. Ингредиенты тщательно размешиваются и доводятся до кипения.
Дальше нужно уменьшить температуру до средней и готовить кашу еще 10-12 минут. В завершение к составу добавляется изюм и банан.
Емкость закрывается крышкой, и блюдо настаивается еще 10-15 минут.
Десерт из Геркулеса: овсяные пирожные с йогуртом и фруктами
Десерт на основе Геркулеса состоит из 7 ингредиентов. Хлопья заливаются кипяченой водой на ночь, после чего используются для приготовления простого и полезного лакомства. Рецепт десерта следующий:
- В небольшую емкость высыпаются хлопья овсянки и молоко. Еще можно внести сахар.
- Баночки с ингредиентами помещаются в холодильник и закрываются крышкой или пищевой пленкой. За ночь хлопья разбухнут и приобретут приятный вкус.
- Утром емкости нужно достать и вылить в них йогурт. По вкусу добавляются фрукты или ягоды. Крупные плоды разрезаются на мелкие кусочки или измельчаются в блендере.
- Десерт посыпается рублеными орешками или мюслями.
Еще один вкусный десерт создается из следующих ингредиентов:
- Йогурт 250 г.
- Хлопья или мюсли 50 г.
- 1 яблоко.
- 1 ст. л. корицы.
- 50 г меда.
Йогурт делят на 2 порции с помощью чашек, стаканов или другой удобной посуды. Хлопья разделяются поровну и высыпаются в емкость с йогуртом.
Дальше нужно почистить яблоко и измельчить его кубиками. Фрукт бланшируется в горячей воде в течение 10-15 минут, а потом измельчается в блендере. В каждую порцию десерта добавляется по половине яблока.
Овсяное печенье из Геркулеса
Употребление овсяного печенья при гастрите хороший способ насытить организм питательными веществами и улучшить состояние желудка.
Для приготовления популярного печенья на основе овсянки «Геркулес», нужно взять:
- 1 стакан хлопьев.
- 1/3 стакана сахара.
- 1 стакан муки.
- 2/3 пачки сливочного масла.
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. изюма.
- ½ плитки шоколада.
- По 1 щепотке ванилина и корицы.
- 1 щепотку разрыхлителя.
Для начала нужно растереть масло с сахаром и добавить к ним яйцо. Дальше вносится разрыхлитель, ванилин, корица и соль. Ингредиенты тщательно размешиваются, после чего к ним добавляется Геркулес.
Черный шоколад измельчается на небольшие кусочки и добавляется в тесто с изюмом. Мука просеивается и используется для приготовления эластичного теста, из которого будут сделаны шарики.
На противень помещается пергамент, обработанный маслом, и шарики теста. Выпекание осуществляется в течение 15 минут в духовке, которая разогрета до +180°C.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
