Грамотное, сбалансированное питание – это ценный вклад в здоровье. Особенно важным считается ответственный подход к своему рациону при имеющемся в патогенезе диагнозе «гастрит». Заболевание требует обязательного соблюдения рационального питания, без которого устранение болезни невозможно даже при помощи инновационных медицинских препаратов. Только интегрированный подход к лечению гастрита с непременным соблюдением диеты сможет гарантировать результативность терапии.
Соответственно, прежде чем включить какой-либо продукт в меню, стоит предварительно обсудить с лечащим специалистом гастроэнтерологии его совместимость с таким недугом, как гастрит. В этой статье расскажем, можно ли есть макароны при гастрите, поскольку они считаются наиболее популярным блюдом на столе современного человека в силу недорогой стоимости макаронных изделий, их вкуса и простоты приготовления.
Польза макаронных изделий при гастрите
Макаронная продукция не находится под категорическим запретом для людей, имеющих проблемы с органами пищеварительного тракта. Врачами при гастрите разрешается употребление блюд с вермишелью, так как они помогают разнообразить рацион пациента, а также при правильном выборе сортов изделий и грамотном их приготовлении ещё и оказывают положительное воздействие на больные органы пищеварительной системы.
Использовать для приготовления макаронных блюд для больного гастритом рекомендуется исключительно сорта продукции, которые изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. Пшеница – это непозволительный ингредиент для больного гастритом, однако, в макаронной продукции хорошего качества имеется природный белок, который значительно смягчает воздействие изделий на кишечник. При производстве вермишели второго и третьего сорта, а также лапши быстрого приготовления используется негативно влияющее на кишечник пальмовое масло, потому лучше категорически отказаться от такой продукции людям с заболеванием «гастрит», хотя и для здоровых людей такие изделия нежелательны к употреблению.
Польза от блюд из макаронной продукции объясняется огромной вместительностью в них ценных углеводов, которые очень быстро усваиваются организмом, тем самым ускоряя эффект насыщения человека. Кроме этого, вермишель отличается низким процентом калорийности.
Полезными макароны при гастрите делает их богатый на ценные ингредиенты для организма состав:
- Натуральная клетчатка природного происхождения находится в большом количестве в макаронной продукции, оказывает очищающее воздействие, способствуя выведению шлаков из человеческого организма.
- Блюда из вермишели способствуют обволакиванию стенок желудка, защищая органы пищеварения от негативного воздействия, благодаря вместительности в них достаточного количества клейковины.
- Макаронная продукция богата витаминами групп B и E, которые способствуют улучшению регенерационных процессов в желудке.
- Вермишель содержит в себе достаточное количество минералов природного происхождения, которые способствуют укреплению организма.
При приготовлении блюд из макарон необходимо не забывать о запретах на специи, соусы, кетчупы, которые находятся под строгим «табу» при заболеваниях органов ЖКТ. Разрешены в меню больного запеканки и молочные супы, при этом макароны должны быть хорошо проварены, чтобы их структура имела мягкую консистенцию, не травмировала ещё больше повреждённый желудок.
Условия употребления макаронной продукции при гастрите
Как уже было сказано, несмотря на позитивное отношение докторов к включению блюд из вермишели в рацион больного гастритом, стоит очень тщательно относиться к выбору продукции и придерживаться некоторых правил при её приготовлении.
При покупке внимательно необходимо изучать состав товара, приобретаемого для включения в рацион болеющего. Бывает так, что даже в дорогие сорта макарон, где отмечено отношение изделий к первому сорту, засвидетельствовано их изготовление из твёрдых сортов пшеницы, производители добавляют пальмовое масло. Изучение состава продуктов гарантирует покупку продукции хорошего качества.
Кроме этого, предпочтение при покупке стоит отдавать мелким сортам вермишели, ракушек или рожек, спагетти, а также тонким пёрышкам. Крупнокалиберные сорта макарон требуют более длительной варки, а также в блюдах могут иметь грубоватую текстуру. Попадание грубой пищи в больной желудок опасно негативным механическим воздействием на его стенки, что несёт риск прогрессирования воспалительных процессов.
Особо внимательно стоит отнестись к выбору блюд с вермишелью при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Такой диагноз разрешает употреблять макароны в виде вермишели, сваренной на молоке, обычно приготовленную лапшу с минимальным добавлением сливочного масла. Кроме этого, разрешаются запеканки, однако, в них дозволено добавлять только такие ингредиенты, которые не сопутствуют повышению образования кислоты в желудке. Такими ингредиентами могут быть небольшие количества нежирного фарша, который сделан из разрешённых сортов мяса, или нежирный творог.
В период прогрессирования недуга и наличия симптоматики обострений специалисты гастроэнтерологии рекомендуют полностью отказаться от включения макарон в меню больного. Начинать употреблять блюда из вермишели можно только по истечении нескольких дней после угасания последней симптоматики обострений. При наступлении ремиссии стоит начинать вводить в рацион блюда из макаронной продукции в минимальных количествах и из очень мелких сортов. Постепенно, при отсутствии негативных проявлений организма, можно переходить к продукции стандартных видов, увеличивая порции.
А также больному гастритом при употреблении блюд не только из макарон, но и любой пищи, которая имеет грубоватую текстуру, необходимо тщательно пережёвывать еду, чтобы облегчить работу органам пищеварительного тракта. Такая привычка позитивно отразится на работе органов пищеварительного тракта, будет способствовать лучшему усвоению веществ организмом, а также поможет быстрее насытить человека и умерить чувство голода.
Рецепты разрешённых макаронных блюд при гастрите
Наиболее популярным блюдом из макарон, которое рекомендуют к употреблению врачи, является лапша на молоке. Для того чтобы она была полезной для больных гастритом, её рецептура значительно отличается от приготовления стандартной молочной каши с вермишелью. В кипящее молоко, разведённой водой в равных пропорциях, надо добавить щепотку соли и столовую ложку сахара. В эту же ёмкость добавляется мелкая вермишель, варится на протяжении десяти минут. После этого блюдо необходимо снять с плиты и оставить настояться примерно на восемь часов. За это время вермишель набухнет, станет мягкой консистенции, впитав в себя лишнюю жидкость. При отсутствии противопоказаний докторов, можно добавить небольшое количество масла в готовое блюдо и кушать в своё удовольствие.
Не менее популярными являются запеканки с макаронами. Для приготовления молочной запеканки необходимо предварительно отварить ракушки или спагетти в воде, после чего залить их молоком и дать настояться некоторое время, пока смесь остынет примерно до шестидесяти градусов по Цельсию. За это время надо подготовить противень, который смазывается маслом и посыпается сухарями, а также смешать яйца с солью и сахаром. На противень надо выложить подготовленные макароны, залить яичной смесью и запекать примерно двадцать минут.
А также нередко запеканки готовятся с добавлением мясных фаршей. Для этого по отдельности отвариваются макароны и фарш, в каждый из ингредиентов добавляется немного соли. Согласно предыдущему рецепту подготавливается противень, слоями выкладываются компоненты запеканки, готовится в духовке блюдо пятнадцать минут. После этого гарнир можно посыпать сыром, если его дозволяют включать в рацион доктора, и запекать ещё десять минут.
Подведём итоги
Специалисты гастроэнтерологии разрешают включать макаронные изделия в рацион больного гастритом, за исключением периодов интенсификации недуга. Больной гастритом в максимальном объёме через питание должен получать все необходимые для функциональности организма ингредиенты, а блюда должны быть аппетитного вида, чтобы пациент не чувствовал себя обделённым и питался с удовольствием. Положительные эмоции в комплексе с рациональным питанием сопутствуют быстрому выздоровлению больного.
Как видим, блюда из макаронной продукции даже для больного гастритом, могут быть не только полезными, но и аппетитными, а также очень вкусными.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
